Congolais et Langues de chat

Hier, il me restait des blancs d'oeufs, alors j'ai cherché sur internet ce que je pouvais bien faire avec... et j'ai trouvé la recette des Congolais et des Langues de chats. Et voilà ce que ça donne :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(Cette langue de chat ressemble à un chat, alors je lui ai donné l'exclusivité pour la photo...)

Voici les liens pour trouver les deux recettes, elles sont simples et très rapides, et en plus, c'est un délice ;-) : Congolais et Langues de chat.

Quenelles

En tant que vraie Lyonnaise, j'adore les quenelles... alors un grand MERCI à Anne (amie de fac de Lyon2) pour sa délicieuse recette.

 

Pour 2-3 personnes:

 

Ingrédients:

• 1 verre de lait
• 1 verre de farine
• 50g de beurre
• 2 oeufs
• sel
• poivre

 

Préparation:

• Faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole.
• Saler, poivrer
• Ajouter la farine d'un seul coup dans la casserole (toujours sur le feu) et remuer énergiquement. Une pâte épaisse et compacte va se former. Laisser sur le feu en remuant, jusqu'à ce que cette pâte accroche légèrement le fond de la casserole(=2-3min).
• Laisser reposer cette pâte pendant quelques heures au frigo.
• Puis, incorporer les oeufs 1 à 1 dans la pâte, en les ayant préalablement battu dans un bol.
• Puis, former les quenelles à l'aide de 2 grosses cuillères, en faisant passer la pâte de l'une à l'autre.
• Pocher les quenelles: les mettre dans une casserole d'eau bouillante. Quand elles remontent à la surface, elles sont cuites. Il faut les sortir de l'eau et les disposer dans un plat à gratin.
• Puis, ajouter la sauce de son choix avec du fromage râpé ou non sur le dessus.
• Faire gratiner au four pendant 15 minutes environ à 180°C environ.

truffes au chocolat

Pour environ 20 truffes:

• 125g de chocolat noir
• 100g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• du van houten ou du cacao ou des vermicelles au chocolat

Faire fondre doucement le beurre et le chocolat au bain-marie.

Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et brillante.

Ajouter le jaune d'oeuf à la préparation et mélanger.

Mettre le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.

Former des petites boules de chocolat.

Les rouler soit dans le cacao van houten, soit dans les vermicelles, soit dans le cacao sucré du petit déjeuner.

Les remettre au frais ou les déguster directement.

 

 

On en a déjà mangé quelques unes... ;-)

Dessert anniversaire de mariage

Voilà la photo de notre dessert, pour fêter nos deux ans de mariage !

Recette des mini-cakes:

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients:

300g de farine

2 oeufs

20 cl de lait

125g de beurre salé (ou beurre doux si pas de beurre salé; c'est mon cas)

120g de sucre semoule

1 cuillère à café de levure chimique

100g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7). Faites fondre le beurre doucement. Laissez tiédir, puis ajoutez le lait et les oeufs battus. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre semoule et la levure. Incorporez au contenu du saladier le mélange liquide précédemment obtenu. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.

 

Remplissez aux trois quarts 12 moules individuels et enfournez pour 20 min environ. Laissez refroidir 5 min avant de démouler. Si vous n'avez pas de moules individuels, un moule à cake fera l'affaire, mais dans ce cas, le temps de cuisson sera de 45 min environ.